تضاف البيضة والفانيلا ويخلط ثم يضاف الماء ويعجن حتى تتكون عجينة ناعمة وتترك لترتاح نصف ساعة. يخلط التمر مع الزبدة والهال والقرفة ثم تعجن جيدًا وتصنع منها كرات وتوضع جانبًا. تؤخذ كمية من العجينة تحشى بكرة من التمر ثم توضع في قالب التمر وتشكل الحبات فيه وتقلب. توضع صينية في الفرن المحمى مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة عشر دقائق حتى تشقر من الأسفل ثم توضع على الشواية لتتحمر من فوق. تترك في الصينية حتى تبرد ثم تفرغ في تبروير محكم الإغلاق. معمول التمر بالسميد ثلاثة أكواب سميد ناعم. ثلاث أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من المحلب. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الزبدة. نصف كوب من زيت النباتي. كوب حليب. ست ملاعق كبيرة من السكر. مكونات الحشوة كيلو من عجوة التمر. ملعقتان من السمنة. ربع ملعقة من القرفة. ربع ملعقة من السمسم. ربع ملعقة صغيرة من الهال. نصف ملعقة صغيرة من دقة الكعك. طريقة التحضير تخلط السميد مع الطحين والسكر والملح ثم تضاف السمنة مع زيت النباتي وتبس المواد جيدًا. يعجن التمر ثم يضاف له السمن ثم يضاف له القرفة والسمسم وحب الهال كذلك دقة الكعك. يضاف الحليب تدريجيًا وتعجن حتى تتشكل عجينة طرية تترك لترتاح ساعتان.
المعمول مدَة التحضير دقيقتان مدَة الطهي اثنتا عشرة دقيقة عدد الحصص اثنان وعشرون شخصاً المكوّنات مكونات الحشو: كوب من التمر المعجون. ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. مكونات عجينة المعمول: كوبان وربع من الطحين. كوب من الزبدة اللينة. نصف كوب من السكر الناعم البودرة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنج باودر والفانيلا السائلة. صفار بيضتين. رشة صغيرة من الملح. للتزيين: أربعة أكواب من السكر الناعم البودرة المنخول. بياض بيضتين. ملعقة صغيرة من زيت الذرة. طريقة التحضير تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثمّ تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. إحضار صواني قصيرة الحافة. وضع كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، الطحين في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة ونخل المكونات معاً ثمَّ وضعه جانباً. وضع السكر والزبدة في الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمَّ تشغيله على السرعة المتوسطة لمدة ستين ثانية ثمَّ إضافة الفانيلا وصفار البيض وتقليبهم معاً إلى أن يتم تكوين خيلط فاتح الللون وهشاً. إضافة الطحين وتقلّيب المكونات لمدة دقيقتين إلى أن يتم تكوين عجينة متماسكة. تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وعمل تجويف في الكرة ثمَّ وضع قطعة من التمر وعملها على شكل كرة ووضع الكرة في قالب المعمول والضغط عليها.
طريقة معمول هش وطري, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة, المقادير كيلو سميد ناعم جدا ٤٠٠ جرام زبدة كاسه طحين نص كاسه زيت ذرة سمنه تلات معالق كبار تنين فانيلا تنين باكنج بودرة نص فنجان سكر فنجان حليب بودرة بهارات المعمول كل من هدول معلقه كبير معلقه دقت كعك معلقه يانسون ومعلقه مستكه ومحلب مطحون رشه قرفه رشه هيل مطحون عجوة خاصه بلمعمول بحط بهرات الكعك عليها نص معلقه دقت كعك نص معلقه يانسون رشه قرفه رشه هيل ونص فنجان سمنه جامدة بعجنهم بحطهن على جنب كاسة حليب لا تاني يوم بعجن فيها المعمول الخطوات السلام عليكم ورحمة الله وبركاته جبتلكم معمولات بشهووو طرين كتيررر لا نبلش طريقه اول شي بحط كل البهارات على السميد وبحط طحين وسكر والحليب البودرة بحركهن بجيب مقله بسخن فيها زبدة بس تذوب بنزل سمنه وزيت بس يحمو شوي بحطهن فوق سميد وبحرك بعملقه خشب بتركهن لا تاني يوم او اقل شي ٧ ساعات تاني يوم بعجن المعمول بكاسه حليب ما بحطها كلها شوي شوي اشوف ان مسكت حبه مدورة وبتجربيها بلقالب ان طلعت من القالب معنها وقفي المي بجهزهن وبشويهن على الفرن العربي على حرارة وسط مش عاليه بس يجهزو يبرد شوي برشو بسكر ناعم الف صحه وهنا
طريقة العمل 1- لتحضير الحشوة، اهرسي التمر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم. 2- أنخلي الدقيق العادي ودقيق الذرة في وعاء متوسط الحجم، اخلطي المكونات ثم اتركيها جانباً. 3- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي السكر والزبدة جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي. 4- زيدي الفانيليا، ماء الزهر وماء الورد مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات. 5- أضيفي خليط الدقيق ثم اخلطي المكونات من جديد على سرعة منخفضة لتحصلي على عجينة متماسكة. 6- قسّمي العجينة الى 24 كرة متساوية الحجم، افردي كلً منها على يديك ثم احشيها بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة التمر. 7- كوري كلّ عجينة ثم شكّليها بواسطة أداة المعمول ثم صُفيها على صينية فرن مغلفة بورق زبدة. 8- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. أعجبتك الوصفة؟ أضيفيها إلى كتاب طبخ فيديو ذات صلة وصفات أخرى من لينا55
معمول هش وناجح بنسبة مليون بالمية احفظوا الطريقة يابنات | Arabic dessert, Sweets recipes, Arabic food
دق القالب على حافة طاولة وإخراج قرص المعمول مزخرفاً. وضع أقراص المعمول في الصواني مع ترك مسافة بين الأقراص ثمَّ خبز المعمول لمدة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح وترك المعمول في الصواني إلى أن يصبح باردً تماماً. للتزيين: وضع بياض البيض في طبق عميق ثمّ إضافة السكر بالتدريج باستعمال ملعقة صغيرة وتقليبه إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة ثمَّ إضافة الزيت وخلطه. المعمول السعودي عشر دقائق عشرون دقيقة عشرة إلى اثني عشر شخصاً مكونات العجينة: ربع كوب من السمنة. نصف كوب من الزبدة اللينة والسكر الناعم البودرة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفانيلا السائلة، البيكنج باودر والهيل الناعم. بيضة كبيرة. ربع رشة صغيرة من الملح. إحضار صواني قصيرة الحافة وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف الأوسط. تحضير العجينة: وضع كلٍ من: السكر، البيكنج باودر، الملح، الهيل والطحين في وعاء الخلاط وتشغيله على السرعة المتوسطة لبضع ثوانٍ ثمَّ إضافة السمنة والزبدة وتشغيل الخلاط إلى أن يصبح الخليط كالخبز المفتت. إضافة الفانيلا والبيضة وتشغيل الخلاّط على السرعة المتوسطة إلى أن يتم تكوين عجينة متماسكة قليلاً ثمَّ وضعها على سطح مستوي وعجنها أربع إلى خمس مرات إلى أن تصبح متماسكة.
تشكل الكعك على شكل قطع إسطوانية ثم ترق وتحشى بقطعة من التمر بنفس الشكل. تلف العجينة على التمر حتى تغطيه ثم يشكل على شكل أساور وتكرر العملية على العجينة حتى تنتهي الكمية. توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونها أشقرًا من الأسفل. توضع على الشواية حتى تشقر من فوق ثم تخرج من الفرن حتى تبرد تمامًا. توضع في طبق التقديم وترش بالسكر البودرة عن طريق وضعه بالمصفاة ويقدم. كعك العيد بالطحين كيلو من الطحين الأبيض. نصف كوب من السمن النباتي. كوب من الماء البارد. خمس ملاعق كبيرة من القطر. ثلاث ملاعق من السكر. للحشوة كيلو معجون التمر. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقتان كبيرتان من السمنة. ملعقة كبيرة من الهال المطحون. طريقة التحضير يخلط الطحين مع السمن بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط مثل الرمل المبلول ثم يوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة يضاف الماء والقطر والسكر ويحرك حتى يتشرب الطحين المواد ويترك مرةً أخرى بالثلاجة لمدة نصف ساعة. يعجن التمر مع السمنة والهال والقرفة ثم تشكل على شكل كرات صغيرة. توضع قطعة من التمر داخل قطعة من عجينة الكعك ثم تكور. تنقش حبات الكعك بملقط الحلويات ثم توضع في صينية الفرن.
تشكيل المعمول: وضع التمر في طبق ثَّم أخذ قطعة من العجينة حسب حجم القالب المستعمل وتشكيلها إلى شكل كرة وعمل تجويف صغير فيها ثمَّ وضع كمية من التمر فيها ثمَّ إغلاق العجينة وتشكيلها إلى كرة دون العجن كثيراً. وضع الكرة في القالب والضغط عليها ثمَّ قلب القالب. وضع حبات المعمول متباعدة في الصواني ثمَّ إدخالهم إلى الفرن لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح حبّات المعمول مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تركها إلى أن تصبح باردة تماماً ثمَّ تقديمها.
معمول هش بالتمر معمول التمر يسمى في الخليج العربي بالكليجة وهو من أنواع من الحلويات المشهورة والشعبية في مناطق بلاد الشام خاصةً في فلسطين والأردن وسوريا، كما يصنع في العراق ولبنان والسعودية وغيرها من البلدان، وتحضر عجينة من الطحين أو السميد ثم يضاف لها السمن ثم يضاف لها ماء الورد ثم تحشى بالتمر المنكه بالهيل والقرفة، وهي من أهم حلويات عيد الفطر وعيد الأضحى سندرج في هذا المقال عدة طرق لعمل المعمول بالتمر. طريقة عمل معمول بالتمر هش المكونات خمسة أكواب من الطحين المنخول. كوب من السمنة بحرارة الغرفة. نصف كوب من الماء. حبة من البيض. ملعقة صغيرة من المحلب المطحون. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف كوب من الحليب البودرة. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة. نصف كوب من السكر البودرة. كوب من الزيت النباتي. مكونات الحشوة كوب من التمر المطحون. ملعقة صغيرة من الزبدة بحرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. طريقة التحضير يخلط الطحين مع السميد ثم تضاف السمنة والزيت والزبدة وتخلط قليلًا وتفرك جيدًا حتى تصبح كالرمل المبلول. يضاف السكر والحليب البودرة ويحرك ثم يغطى ويترك حتى يرتاح لمدة ساعة كاملة.
عبر استخدامك لكوكباد، أنت توافق على سياسة الكوكيز و شروط الاستخدام